Sauce

• 3 grosses gousses d’ail, émincées
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 90 ml (6 c. à soupe) d’huile de noix ou d’olive (ou un mélange des deux)
• 10 filets d’anchois dans l’huile, rincés, épongés et hachés finement

Légumes d'accompagnement au choix

• Bouquets de chou-fleur et de brocoli, blanchis de 2 à 3 minutes
• Fenouil cru, émincé
• Coeur de céleri, coupé en bâtonnets
• Carottes de couleur variée, coupées en bâtonnets
• Poivrons colorés, épépinés et coupés en julienne
• Champignons, cardons, endives, radis, courgettes, tomates…

• Tranches de pain croûté